近日，四川省文旅厅印发《关于公布天府旅游民宴推介名单的通知》，经县级推选、市级推荐、专家评审、社会公示等程序，全省共推介75桌天府旅游民宴，通江银耳宴成功入选，通江再添美食靓丽名片。

通江银耳宴是以“中国银耳之乡”——四川省巴中市通江县所产的国家地理标志产品通江银耳为核心食材，经过数代传承人不断研发、改良而形成的一套完整宴席。宴席以“通江银耳”为绝对主角，所有菜品或以其为主要食材或以之为点缀装饰，每道菜都有银耳的身影，银耳以多种形态贯穿全宴，充分体现了“银耳是通江饮食之魂”的主题理念。

通江银耳宴共有19道菜品，涵盖冷菜、热菜、汤羹、主食、点心等多种类型，品种丰富、层次分明

通江银耳宴的食材选取具有鲜明的地域特色：

银耳：必须选用优质通江段木银耳，耳片色泽金黄有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚坚韧而有弹性，干耳浸水后膨胀率可达10倍以上。通江银耳生长于“天生雾、雾生露、露生耳”的独特环境中，以青冈段木栽培，生长周期长达170～200天，胶质浓稠，粗多糖、膳食纤维含量高于普通代料银耳，是全国唯一药用银耳。

猪肉：选用通江青峪黑猪，属四川优良地方猪种，在通江独特的地理环境和气候条件下生长，肉质滋嫩、油而不腻、香味浓郁，雪花纹理丰富。

鸡肉：选用通江山地梅花鸡，散养于大巴山密林之中，肉质紧实弹牙，鸡香醇厚不腥，是“巴中仅有，通江独有”的纯血统土鸡。